Empadas Doces

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Empadas Doces

Mensagem  Admin em Qua Set 07, 2011 11:00 pm


ingredientes

Para a massa

500 g farinha de trigo
250 g de margarina
250 g de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
2 ovos inteiros
1 gema batida para pincelar
Para o recheio de chocolate

1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 litro de leite
1 gema passada pela peneira
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de chocolate ao leite picado
1 colheres (sopa) de licor de chocolate
Sugestões de recheio

Romeu e julieta

Goiabada a gosto
Requeijão a gosto
Uvas em calda

1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de uva Itália sem pele e sem semente, cortadas ao meio
1 colher (sopa) de cachaça
Folhas frescas de hortelã
Pêssegos em calda

1 lata de pêssegos em calda picados
1 colher (sopa) de cachaça
Folhas frescas de hortelã
modo de preparo

Para a massa

Misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar e a canela em pó.

Por último, coloque os ovos inteiros misturando até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa descansar na geladeira por 30 min dentro de um saco plástico.

Para a montagem das empadas

Use 1 colher (sopa) de massa (mais ou menos 40 g) para uma forminha de 6,5 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura, abrindo-a com os dedos.

Deixe sobrar um pouquinho acima da borda para fechar a empada com a tampa.

Para a tampa, abra 1 colher (sobremesa) ou mais ou menos 20 g da massa na palma da mão ou coloque dentro de um saco plástico e abra delicadamente. Cubra as forminhas e feche as laterais, apertando com os dedos e retirando o excesso de massa.

Decore com pedacinhos de massa modelados ou a gosto.

Pincele a gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 ou 30 min. Sirva quente.

Para o recheio de chocolate

Dissolva 1/2 xícara de amido de milho em 1/2 litro de leite.

Junte 1 gema passada numa peneira e misture.

Em fogo baixo, acrescente os 200 g de chocolate meio amargo picado, os 200 g de chocolate ao leite picado e mexa com um batedor (ou uma colher) até engrossar por cerca de 10 min.

Junte o licor de chocolate e continue mexendo até que solte do fundo da panela (por 5 min).

Deixe esfriar e reserve.

Sugestões de recheio

Romeu e julieta

Amoleça a goiabada em banho-maria por cerca de 10 min ou no microondas por 3 ou 4 min.

Recheie a gosto ou com 1 colher de goiabada e 1 colher de requeijão.

Uvas em calda

Coloque 1 xícara de água com as 4 colheres de açúcar no fogo baixo.

Mexa, de vez em quando, balançando a panela, até que esteja em consistência de calda.

Acrescente 1 xícara de uva Itália sem pele e sem semente cortadas ao meio, 1 colher de cachaça e as folhas de hortelã.

Mexa, para incorporar os sabores.

Desligue.

Deixe esfriar e coe.

Pêssegos em calda

Ferva 1 lata de pêssegos em calda, junte a colher de cachaça e as folhas de hortelã.

Mexa, para incorporar os sabores.

Desligue o fogo e reserve até que esteja fria.

Coe.

Chocolate e pêssegos ou uvas em calda

Coloque mais ou menos 1 colher (sopa) do recheio de chocolate no fundo da forminha.

Depois, 1 colher (sopa) de pêssegos em calda picados e coados (ou 2 metades de uva Itália coadas) e termine com o recheio de chocolate.

Cubra com a massa da empadinha.

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