Barquete de Maracujá

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Barquete de Maracujá

Mensagem  Admin em Ter Jan 03, 2012 10:29 pm


Ingredientes

Massa:
300g ou 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
200g ou 1 xícara de chá de margarina sem sal
100g ou ½ xícara de chá de açúcar
5g ou 1 colher de café de sal
Recheio:
300g ou 1 xícara de chá de Confeitare Neutro
100g ou ½ xícara de chá de creme de leite pasteurizado
5g ou 1 colher de chá de pó para sorvete sabor maracujá
Calda:
2 maracujás
100ml ou ½ xícara de chá de água
50g ou 1 xícara de café de açúcar
10g ou 1 colher de sopa de amido de milho


Modo de preparo

Massa: Misture a farinha, a manteiga e o açúcar. Sove até ficar homogêneo e soltar das mãos.
Leve para gelar por 20 minutos.
Retire a massa da geladeira e forre a forma de barqueta.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
Depois de assadas, retire do forno e reserve.

Recheio: Misture o Confeitare, o creme de leite e o pó para sorvete e bata por 1 minuto.
Coloque o recheio em um saco de confeitar com bico pitanga e recheie as barquetas.

Calda: Abra os maracujás e retire a polpa.
Coloque em uma panela pequena, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
Em um copo coloque o amido de milho e dissolva com a água.
Despeje a água na panela com o maracujá.
Cozinhe até engrossar, retire deixe esfriar.
Com essa calda, decore as barquetas.

Rendimento: 18 porções
Tempo: 60 minutos

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