Pirulitos de marshmalow americano

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Pirulitos de marshmalow americano

Mensagem  Admin em Sab Nov 17, 2012 12:30 am




Ingredientes:

2 1/2 colheres (sopa) de gelatina incolor
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de glucose
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
açúcar impalpável
Modo de preparo:

Colocar a gelatina na tigela da batedeira (tem que estar bem limpa e seca). Despejar ½ xícara de aguá e mexer até dissolver. Assim que comece a formar um purê, ligue a batedeira, acrescente o sal e deixe batendo até a calda ficar pronta. A gelatina ficará branca e espumosa. Se começar a secar borrife água para manter úmida. Coloque á parte ½ xícara de água, o açúcar numa panela, leve ao fogo e espere o açúcar dissolver totalmente e acrescente a glucose quando começar a ferver. Retire do fogo quando a calda estiver em ponto de bala mole. Jogue na gelatina sempre batendo em velocidade baixa.acrescente a essência e o corante.quendo estiver consistente, tire da batedeira e coloque numa manga de confeitar com bico perlê, e desenhe os pirulitos em cima do açúcar impalpável para não grudar, iniciando de dentro para fora e acrescente o palito, deixe secar por pelo menos 8 horas. Passe um pincel sobre os pirulitos para tirar o excesso de açúcar e cole as figuras de seu gosto.

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