Bolo inglês de café

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Bolo inglês de café

Mensagem  Admin em Ter Jul 07, 2015 3:47 pm



Rendimento: 18 unidades
Tamanho da porção: 420 gramas

Massa:
Açúcar refinado 1500 g
Margarina bolo 800 g
Ovos (20 unidades)
Farinha de trigo 1800 g
Fermento químico em pó 80 g
Café solúvel instantâneo 20 g
Leite integral UHT 1000 ml
Gota Pingo Sabor Chocolate Tipo 2000 Mavalério 100 g
Recheio:
Pó Para Preparo de Recheios e Cremes “Tipo Belga” Mavalério 500g
Café pronto 800 ml
Cobertura e Decoração:
Creme Sabor Chocolate Amargo “Black” Mavalério “Tipo Ganache” 1500g
Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalério 1000 g
Cobertura à Base de Açúcar “ Açúcar Gelado” Mavalério 200 g
Morangos frescos  18 un

Modo de preparo

Massa: 1 - Em uma batedeira, leve o açúcar com a margarina e bata
até clarear. Depois, acrescente os ovos um a um até formar um creme.
2 - Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o
café solúvel. Reserve. 3 - Com a batedeira ligada em velocidade lenta,
vá alternando a parte seca reservada (farinha, fermento e café) com a
parte líquida (leite integral). 4 - Quando estiver homogeneizado retire
da batederia e acrescente a Gota Pingo.

Recheio: 1 - Em um recipiente, misture o café pronto e o Pó Para Recheios
e Cremes e leve à batedeira por 6 minutos, até formar um creme
de café. Reserve. 

Montagem: 1 - Coloque cerca de 175g de massa em uma forma de
bolo inglês untada. Em seguida, acrescente uma camada do recheio,
e finalize com mais 175g de massa. 2 - Coloque um risco de margarina
uso geral sobre a massa do bolo e leve para assar em forno preaquecido
a 180ºC por 20 minutos.

Decoração: 1 - Aqueça o Creme “Black” para ficar fluido e cubra o
bolo inglês totalmente. 2 - Finalize com arabescos feito com a Cobertura
ao Leite, morangos e polvilhe o “Açúcar Gelado”

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