BOLO DE LIMÃO, GENGIBRE E PIMENTA

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BOLO DE LIMÃO, GENGIBRE E PIMENTA

Mensagem  Admin em Dom Jul 23, 2017 6:43 pm



Ingredientes:
Farinha de rosca
2 colheres (sopa) de raspas de limão
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (chá) de gengibre ralado
3 xícara de farinha de trigo
3/4 colher (chá) de bicarbonato
3/4 colher (chá) de fermento em pó
1 a 2 colheres (chá) de pimenta branca moída
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
3 ovos
1 xícara de buttermilk

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Calda
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de suco de limão
Preparo:
Para fazer a calda, misture o limão com o açúcar numa tigela e deixe de lado até o açúcar dissolver. Reserve.
Preaqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe com farinha de rosca, uma forma redonda de furo no meio de cerca de 24cm.
Numa tigela pequena, misture as raspas de limão, o suco de limão e gengibre. Reserve. Numa tigela média, misture a farinha de trigo, bicarbonato, fermento e pimenta. Reserve. Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa. Adicione os ovos, um a um, e bata bem após cada adição. Adicione a mistura de farinha aos poucos, alternando com o buttermilk, e bata levemente só até misturar. Acrescente a mistura de limão e mexa. Transfira a massa para a forma e asse por cerca de 70 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Espalhe a calda sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar completamente.

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