BOLO DE CENOURA (CARROT CAKE)

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BOLO DE CENOURA (CARROT CAKE)

Mensagem  Admin em Dom Jul 23, 2017 6:47 pm



Ingredientes:
2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos, grandes
1 xícara de purê de maçã, sem açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de mel ou xarope de bordo
2 xícaras de cenoura, ralada
1 xícara de maçã, ralada
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura
250g de cream cheese
1/2 xícara de mel ou xarope de bordo
4 e 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Opcional
1/2 xícara de nozes, picadas
1 colher (sopa) de mel ou xarope de bordo
Preparo:
Bolo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de cerca de 22 cm.
Numa tigela, misture os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, fermento, sal) e reserve. Em outra tigela, misture os ovos, purê de maçã, óleo, açúcar, mel, cenoura, maçã, canela e baunilha. Acrescente os ingredientes secos e misture bem. Divida a massa igualmente nas duas formas, e leve para assar na grade do centro por cerca de 45 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grelha.
Cobertura
Bata o cream cheese com o mel na batedeira até ficar cremoso. Com a batedeira ligada, vá adicionando o açúcar aos poucos. Bata até ficar um creme liso. Reserve.
Nozes
Forre uma forma com papel manteiga. Numa tigela, misture as nozes com o mel e depois espalhe na forma. Leve para assar por 12 minutos a 180°C. Deixe esfriar.
Montagem
Corte o topo de um dos bolos para que ele fique reto e coloque-o num prato. Cubra com um pouco de cobertura e depois coloque o outro bolo por cima. Use o resto da cobertura sobre todo o bolo. Decore com as nozes.

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